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 源生态大自然醉鹅——来自广东的美食
发表时间:2017-01-22      来源:
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  李时珍在《本草纲目》中有记载,鹅肉利五脏,解五脏热,止消渴。远在广东的顺德,有一道名菜火焰醉鹅,酒香肉醇,广受好评。而现在,仙游的朋友在家也能吃得到顺德的火焰鹅。这家店叫做源生态大自然醉鹅。

  当煎至五成熟的醉鹅端到食客的眼前,倒上自酿的白酒、折葱结、点火、计时、米酒将鹅肉的鲜味逼出来。当酒气完全蒸发后,一道酒醇肉香的醉鹅就完成了。掀开锅盖,鹅的鲜味和酒的香醇混合一体,香气扑鼻而来。

  丰富的调料让鹅肉的口感饱满恰到好处。咬下一口,浓郁的香味在口腔里迅速蔓延,舒爽嫩滑,令食客赞不绝口。店里醉鹅的原材料皆是广东清远的走地黑棕鹅,低蛋白、低脂肪和低胆固醇。在乡下养殖场经过80天无污染养殖后,鹅的重量会达到8斤左右,这个时候的鹅肉做成醉鹅,柔韧程度刚刚好,店里的鹅每天都是现杀的,食材新鲜。

  醉鹅的生意一日比一日红火,近段日子,他们又把醉鹅店开到了福州。凛冽的北风在窗外呼呼作响,而店内却是一屋的欢声笑语。约上三五好友,来上一锅热乎乎的醉鹅,其乐融融的气氛让这个冬天更加温暖。

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